Aprende cómo fermentar limones, es muy fácil, sólo necesitas unos limones frescos y una salmuera a base de sal marina.
Plato Básicos, condimento
Cocina Árabe
Keyword fermentados, limón
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo total 15 díasdías
Raciones 8raciones
Calorías 125kcal
Autor missblasco
Ingredientes
4limones frescos
1litroagua filtrada
20gsal marina
1bote de vidrio con cierre hermético de 2 litros
Elaboración paso a paso
Lava los limones y córtalos en 4 partes sin llegar a separarlas del todo, déjalas unidas por un extremo.
Abre los limones y con las manos añade sal en su interior.
Pon los limones ya salados en el bote, trata de encajarlos lo mejor posible, si consigues que queden ajustados, se mantendrán en el bote sin flotar.
Prepara la salmuera, por cada litro de agua, añade 20 g de sal marina, intenta disolverla, una buena forma de hacerlo es calentando un poco el agua.
Añade el agua al bote de los limones, debes conseguir que los limones queden totalmente sumergidos.
Cierra el bote, pon una etiqueta con la fecha de envasado y guárdalo en un sitio fresco y oscuro. Tienen que fermentar durante al menos 15 días, hay que ir vigilando que los limones estén siempre sumergidos y es importante abrir el bote cada 1 o 2 días para que salga el gas que genera la fermentación.
Notas
El tiempo total de fermentación puede variar, a más temperatura, menos tiempo. Por lo tanto, en verano puede que con 15 días sea suficiente, en invierno, pueden estar más tiempo, 1 mes o incluso más.