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bizcocho de zanahoria

BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR VEGANO

Aprende a preparar un bizcocho de zanahoria sin azúcar vegano, una forma de preparar repostería más allá de las recetas de siempre.

Plato bizcocho
Cocina vegana
Keyword almendra, sin azúcar, sin gluten, sin harina, sin huevo, zanahoria
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4
Calorías 190.16 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 100 gramos almendras crudas con piel o sin piel
  • 150 gramos zanahorias (2 unidades grandes)
  • 1 cda semillas de lino
  • 120 ml agua (son 8 cda o 1/2 taza))
  • 1/4 cucharadita canela molida
  • 1/4 cucharadita jengibre molido
  • vainilla natural (1/2 vaina, solo las semillas)
  • 1 cda uvas pasas
  • 2 onzas chocolate negro (85-92%)
  • 1 cda edulcorante acalórico (es opcional, yo recomiendo usar eritritol)

Elaboración paso a paso

  1. Pon en remojo las almendras crudas, al menos durante 4 horas, este paso es importante para activarlas.

  2. Pasado ese tiempo ya puedes empezar a elaborar la masa del bizcocho.

  3. Escurre las almendras y añádelas a tu robot de cocina.

  4. Pela las zanahorias, córtalas en trozos grandes y añádelas también al robot.

  5. Añade el agua, las semillas de lino y las especias.

  6. Tritura bien, será necesario que lo hagas en diferentes fases, para que quede bien homogéneo.

  7. Precalienta el horno a 200ºC

  8. Pon la masa en el molde que hayas elegido, puedes hacer pequeñas porciones o usar un molde grande. Yo me decanté por hornearlo en porciones. También puedes hacer galletas.

  9. Hornea durante 25 minutos aproximadamente a 180ºC, dependiendo del horno puede que necesites 5 minutos más.

  10. Deja enfriar y sirve.

Información Nutricional
BIZCOCHO DE ZANAHORIA SIN AZÚCAR VEGANO
Cantidad por ración (75 g)
Calorías 190.16 Derivadas de grasas 113
% del valor diario recomendado*
Fat 12.55g19%
Grasas saturadas 0.96g6%
Sodio 27.79mg1%
Potasio 296.25mg8%
Carbohydrates 9.34g3%
Fiber 4.92g21%
Azúcar 3.51g4%
Proteinas 5.71g11%
Vitamina A 6264.75IU125%
Vitamina C 2.21mg3%
Calcio 78.38mg8%
Hierro 1.04mg6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.