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burrata con pera

BURRATA CON PERA Y ALIÑO DE ALMENDRAS

Prueba esta combinación, burrata con pera limonera, sobre una base verde, con almendras crudas y con un aliño de mantequilla de almendras.

Plato Aderezo, Ensalada, Entrante
Cocina Italiana, Mediterranea
Keyword burrata, ensalada, pera
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 364 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 100 gramos escarola y canónigos (puedes usar tu ensalada favorita)
  • 150 gramos burrata
  • 150 gramos pera limonera (1 unidad)
  • 1/2 cucharadita sésamo tostado
  • 25 gramos almendras crudas

ALIÑO DE ALMENDRAS

  • 1 cda pasta o mantequilla de almendras
  • 1/2 cucharadita zumo de limón
  • 1 cda agua (esta cantidad es aproximada, depende de la consistencia de la salasa)
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta blanca
  • 1 pizca cebolla en polvo (es opcional, pero le da mucho sabor, también puedes usara ajo en polvo)

Elaboración paso a paso

  1. Preparar la ensalada es sencillísimo, dispón la escarola y los canónigos en la base.

  2. Sobre ellos pon la pera limonera pelada y cortada en gajos.

  3. Añade la burrata y decora con las semillas de sésamo y las almendras crudas picadas a cuchillo.

  4. Para hacer el aliño, pon la mantequilla de almendras en un bol pequeño, añade el umo de limón y un poco de agua, calienta en el microondas a baja potencia (360W).

  5. Emulsiona y comprueba la textura, si la quieres más líquida añade más agua.

  6. Añade la sal, la pimienta y la cebolla en polvo o el ajo. Mezcla bien.

  7. Aliña la ensalada con la salsa de almendras, y sirve el resto en una salsera por si alguien quiere más.

Notas de la Receta

 

 

 

Información Nutricional
BURRATA CON PERA Y ALIÑO DE ALMENDRAS
Cantidad por ración
Calorías 364 Derivadas de grasas 270
% del valor diario recomendado*
Fat 30g46%
Grasas saturadas 11g69%
Colesterol 53mg18%
Sodio 35mg2%
Potasio 332mg9%
Carbohydrates 18g6%
Fiber 5g21%
Azúcar 9g10%
Proteinas 18g36%
Vitamina A 4228IU85%
Vitamina C 8mg10%
Calcio 483mg48%
Hierro 1mg6%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.