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masa de brocoli

MASA DE BRÓCOLI SIN GLUTEN

Prepara una masa de brócoli sin gluten para preparar canapés, pizzas o como "pan" para sandwiches, es muy ligera, sin harina y sin frutos secos.

Plato Aperitivo, canapé, masa, pizza
Cocina CASERA
Keyword brocoli, pizza, sin cereales, sin gluten, sin harina
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 112 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 2 tazas brócoli picado, cocido al microondas y escurrido, (aproximadamente 200 gramos). He usado 1 brócoli entero.
  • 1/4 taza queso emmental rallado. Aproximadamente 20 gramos.
  • 2 claras de huevo. O un huevo entero.
  • 1 cda almidón de tapioca. Puedes usar otros almidones como arrurruz o usar linaza.
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita ajo en polvo. O cebolla en polvo

Elaboración paso a paso

  1. Lava bien el brócoli y tritúralo con tu robot de cocina.

    masa de brocoli
  2. Pon el brócoli triturado en un recipiente de pyrex apto para el microondas y cocina durante 3-4 minutos a 800W de potencia. Te aconsejo que lo saques y lo remuevas con una cuchara a mitad del tiempo.

  3. Una vez cocido, ve poniendo el brócoli en un paño para hacer quesos o en un trapo de algodón y lo vas escurriendo, hazlo en dos o tres veces.

    masa de brocoli
  4. Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale.

    masa de brocoli
  5. Una vez escurrido, ponlo en un bol y añade el huevo, el queso rallado y la harina de tapioca. Sazona a tu gusto con sal, pimienta, ajo y las especias que más te gusten.

    masa de brocoli
  6. Precalienta el horno a 200ºC arriba y abajo y con aire.

  7. En una bandeja pon una hoja de papel para horno y ve formando la masa, puedes hacer círculos o cuadrados con moldes, o simplemente una masa grande . No necesitas rodillo, aplasta la masa con una cuchara y ayúdate con las manos. Medio centímetro de grosor está bien.

    masa de brocoli
  8. Hornea durante 14-16 minutos a 180ºC, debes darles la vuelta a mitad de cocción. Por tanto debes cocerla 7-8 minutos por cada lado.

  9. Cuando esté doradita sácala del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

  10. Sirve tus masas como base de canapés, a modo de pan o úsalas como base de pizzas. En este último caso, pon los ingredientes que quieres y vuelve a hornear entre 5 y 10 minutos. ¡Disfruta!

    masa de brocoli
Información Nutricional
MASA DE BRÓCOLI SIN GLUTEN
Cantidad por ración
Calorías 112 Derivadas de grasas 36
% del valor diario recomendado*
Fat 4g6%
Grasas saturadas 2g13%
Colesterol 12mg4%
Sodio 397mg17%
Potasio 336mg10%
Carbohydrates 11g4%
Fiber 2g8%
Azúcar 2g2%
Proteinas 10g20%
Vitamina A 680IU14%
Vitamina C 81.2mg98%
Calcio 150mg15%
Hierro 0.7mg4%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.