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falafel

Falafel al horno fácil

Aprende a preparar un falafel casero al horno, es muy fácil y más saludable que la versión frita. Un aperitivo árabe perfecto para compartir.

Plato Aperitivo, Snack
Cocina Árabe
Keyword falafel, garbanzos, horno
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 190 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 200 gramos garbanzos cocidos (se suele hacer con garbanzos remojados, pero sin cocer)
  • 1/4 taza perejil fresco (un puñado)
  • 1/4 taza cilantro fresco (si no te gusta mucho, pon la mitad o evítalo)
  • 1 diente de ajo (si es grande, usa solo medio)
  • 40 gramos cebolleta (1/4 de cebolleta o 1/2, según tamaño)
  • 1 cda harina de almendras (para dar consistencia a la masa, si eres intolerante a los frutos secos, la puedes sustituir por harina de garbanzos o de avena integral)
  • 1/2 cucharadita pimentón picante
  • 1/2 cucharadita comino molido o en semillas (si lo prefieres más suave, pon la mitad, 1/4 de cucharadita)
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1/2 cucharadita impulsor o levadura química
  • 1 cda aceite oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  1. La receta original se prepara con garbanzos secos remojados durante una noche, pero sin cocer. Yo he usado un bote de garbanzos ya cocidos, me resulta más cómodo para poder improvisar. Hay que escurrirlos y lavarlos muy bien.

  2. Añade los garbanzos a tu robot de cocina, y todos los demás ingredientes. Reserva una cucharada de aceite de oliva para pincelar los falafel antes de hornearlos.

  3. Tritura bien la mezcla. Deja la masa 10 minutos en la nevera.

  4. Forma bolas con la masa, lo ideal es coger siempre la misma cantidad ayudándote de una cuchara, por ejemplo. Dales forma con las manos, intentas que queden iguales.

  5. Precalienta el horno a 200ºC. Pincela los falafel con aceite de oliva, ayúdate de un pincel de cocina, será más fácil. 

  6. Hornea a 200ºC durante 15 minutos por un lado y 10 minutos por el otro. Cuando les des la vuelta vuelve a pincelar la superficie con aceite de oliva.

  7. Sácalos del horno y deja que enfríen a temperatura ambiente sobre una rejilla para que se aireen y no se condense agua en la base.

  8. Sirve los falafel con salsa de yogur, con tzatziki, tahini o usa hojas de lechuga para sustituir el clásico pan de pita y tómalos con tomate, cebolleta y la salsa que prefieras. ¡Disfruta! :)

Información Nutricional
Falafel al horno fácil
Cantidad por ración
Calorías 190 Derivadas de grasas 99
% del valor diario recomendado*
Fat 11g17%
Grasas saturadas 1g6%
Sodio 316mg14%
Potasio 214mg6%
Carbohydrates 18g6%
Fiber 5g21%
Azúcar 1g1%
Proteinas 6g12%
Vitamina A 965IU19%
Vitamina C 12.5mg15%
Calcio 53mg5%
Hierro 2.3mg13%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.