SOPA DE BRÓCOLI EXPRÉS

SOPA DE BRÓCOLI EXPRÉS
Prepara esta sopa de brócoli exprés en solo 30 minutos, una receta antiinflamatoria rica en fibra prebiótica.

Te propongo una SOPA DE BRÓCOLI EXPRÉS, prepara esta receta antiiflamatoria en 30 minutos.

El entrante perfecto en un menú diario, de primero esta sopa de brócoli, de segundo, un plato principal proteico (a base de carne, pescado o huevo).

Para preparar esta sopa necesitas unas cuantas verduras con las que hacer un buen sofrito inicial, y un buen brócoli.

Si consigues verduras y hortalizas ecológicas, vas a asegurar que tu receta sea mucho más sana, evitando el aporte de sustancias químicas que, de manera inevitable, se encuentran en los vegetales que han sido tratados con pesticidas.

Trata de encontrar mercados locales, y consume siempre los productos de temporada esta es una forma de encontrar alimentos de agricultura ecológica a mejor precio.

Y si por motivos económicos no puedes hacerte con este tipo de productos, lo que debes hacer es lavar muy bien los alimentos antes de cocinarlos y consumirlos, pero nunca sustituyas unas verduras por este motivo, y mucho menos las sustituyas por otro tipo de alimentos empaquetados o productos industriales.

 

Consume productos de calidad, aprovecha las verduras y frutas de temporada.

 

Lo mismo ocurre con la carne, si puedes comprar carne de animales alimentados con pasto o pollo de corral, perfecto, si no puedes, al menos acude a una carnicería de confianza donde puedas conocer el origen y la trazabilidad del producto.

Pero, como te decía antes, no pongas como excusa que la carne no es ecológica para no consumirla, (lo mismo con los huevos), porque necesitas un buen aporte proteico a diario.

Ten en cuenta que, a menos que seas vegetarianx o veganx y uses otras fuentes proteicas, los alimentos de origen animal son la mejor fuente de proteínas que vas a encontrar y la más biodisponible.

Ningún producto industrial los puede sustituir.

 

sopa de brocoli

 

Dicho esto, te animo también a que consumas muchas verduras variadas, que son fuente de flavonoides y de fibra prebiótica, tan importante para la salud intestinal y con múltiples beneficios para la salud en general.

Porque recuerda, la salud empieza en el intestino y existen múltiples conexiones entre este y otras partes fundamentales de nuestro cuerpo.

Seguro que has oído hablar del eje intestino cerebro, o del eje intestino pulmón, ¿y del eje intestino piel?.

 

Esta sopa de brócoli te aporta fibra prebiótica, fundamental para mantener tu microbiota sana.

 

¿Qué nos aporta el brócoli como alimento?

El brócoli es un alimento extremadamente nutritivo y saludable, algunos de sus valores nutricionales más destacados:

  • Vitaminas: El brócoli es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y ácido fólico. También contiene vitaminas del complejo B, como la vitamina B6 y la tiamina.
  • Minerales: El brócoli es rico en varios minerales, incluyendo calcio, hierro, potasio y magnesio.
  • Fibra: El brócoli es una buena fuente de fibra prebiótica, alimento para una parte de tu microbiota intestinal, lo que puede ayudar a promover la digestión saludable y prevenir enfermedades como la diabetes y la enfermedad cardíaca.
  • Antioxidantes: El brócoli contiene antioxidantes como la vitamina C y el betacaroteno, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y el envejecimiento prematuro.
  • Otros nutrientes: El brócoli también contiene proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables.

En resumen, el brócoli es un alimento extremadamente nutritivo que puede proporcionar muchos beneficios para la salud. Se recomienda incluirlo regularmente en la dieta para promover una nutrición óptima.

 

El brócoli aporta calcio, y la mayor parte está en el tallo, ¡No lo tires!.

 

¿Qué te puede aportar esta receta?

En solo 30 minutos tienes un plato reconfortante y sano.
Esta crema de brócoli es un booster de calor para tu estómago y hasta para tu alma.
Es suave y sabrosa, muy digestiva, con varias texturas, conocerás el verdadero sentido de la comfort food desde la primera cucharada.

  • Es antiinflamatoria
  • Aporta calcio, concentrado especialmente en el tallo, por eso es importante aprovecharlo siempre.
  • Vitamina C
  • Fibra prebiótica, alimento para una parte de tu microbiota, con muchos beneficios para la salud.
  • Fitoquímicos: glucosinolatos y flavonoides

 

Si tienes claro que quiere prepararla, te aconsejo que revises el vídeo, y un poco más abajo tienes la receta con los ingredientes y las instrucciones. Espero que te guste. 😉

 

Mira el siguiente vídeo:

 

sopa de brócoli en plato azul

SOPA DE BRÓCOLI EXPRÉS

Prepara esta sopa de brócoli exprés en solo 30 minutos, una receta antiinflamatoria rica en fibra prebiótica.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato CREMA, Sopa
Cocina CASERA
Raciones 4 raciones
Calorías 263 kcal

Equipment

  • 1 olla

Ingredientes
  

  • 500 g brócoli 1 unidad
  • 100 g cebolleta 1 unidad mediana
  • 100 g puerro 1 unidad
  • 60 g apio 1 rama
  • 800 ml caldo de verduras o caldo de pollo
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 30 g mantequilla 1 "nuez"
  • 1 cdita ajo en polvo
  • 1 cdita cebolla en polvo
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 75 g queso emmental suizo

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cebolleta, el puerro y el apio, no es necesario cortarlos demasiado finos porque después los vamos a triturar.
  • Sofreír la cebolleta y el puerro en la olla con una cucharada de aceite de oliva. Añadir sal para ayudar a que la cebolla y el puerro "suden".
  • Añadir una nuez de mantequilla y el apio, sofreír todo.
  • Cortar el brócoli separando las flores. Pelar los tallos y cortarlos en trozos de tamaño similar. Reserva las flores de brócoli para más tarde.
  • Añadir los tallos troceados a la olla con la verduras y sofreír. Añadir ahora el ajo en polvo y la cebolla en polvo, dar unas vueltas a todo.
  • Después añadir 2 tazas de caldo que corresponden a unos 450 ml. Dejar cocer 10 minutos con la olla tapada.
  • Triturar las verduras del sofrito, volver a ponerlas en la olla y añadir el resto del caldo.
  • Cuando vuelva a hervir, añadir las flores de brócoli, tapar la olla y cocer 8-10 min. Lo ideal es que queden "al dente".
  • Mientras hay que rallar el queso emmental.
  • Servir la sopa, añadir pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el queso rallado. Gratinar durante 5 minutos.

Información Nutricional
SOPA DE BRÓCOLI EXPRÉS
Cantidad por ración (1 plato)
Calorías 263 Derivadas de grasas 117
% del valor diario recomendado*
Fat 13g20%
Grasas saturadas 7g44%
Grasas Trans 0.2g
Grasa polinsaturada 1g
Grasa Monosaturada 3g
Colesterol 34mg11%
Sodio 935mg41%
Potasio 504mg14%
Carbohydrates 31g10%
Fiber 4g17%
Azúcar 6g7%
Proteinas 9g18%
Vitamina A 1964IU39%
Vitamina C 117mg142%
Calcio 253mg25%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
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