MASA KETO CON QUESO QUARK

MASA KETO CON QUESO QUARK
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Si quieres aprender a preparar una masa keto con queso quark, baja en carbohidratos y muy saciante, en esta entrada te propongo una receta fácil y muy rápida.

Puede que al leer «masa keto» te resulte curioso y te quedes pensando de qué puede tratarse. La palabra «keto» es un diminutivo de «ketogenic», en inglés, o lo que es lo mismo «cetogénico», y hace referencia a la dieta cetogénica, «ketogenic diet».

A estas alturas de la película, seguro que ya sabes por dónde van los tiros, si no es así, sigue leyendo, te lo explico de la manera más sencilla posible.

La dieta cetogénica (keto), se centra en la ingesta de alimentos ricos en grasas saludables o «grasas buenas» y en reducir el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, estos son, cereales, azúcar, almidones, etc.

Para explicarlo de una forma muy básica, se trata de una dieta «low carb» (baja en hidratos de carbono), llevada un poco más allá.

 

La masa keto con queso quark y bacon es apta para dietas «low carb» 

 

¿En qué consiste un dieta «low carb»?

A grandes rasgos es aquella en la que la distribución de los macronutrientes cambia con respecto a las dietas «equilibradas»,  disminuyendo los carbohidratos, aumentando las proteínas y las grasas.

Esto cambia en función de lo que queramos conseguir y de las necesidades del individuo, se pueden reducir más los hidratos o aumentar las proteínas, una posible distribución para una dieta «low carb» sería la siguiente:

Hidratos de carbono 35%

Proteínas 15-20%

Grasas 40-50%

Frente a la clásica dieta «equilibrada», generalmente representada por la dieta mediterránea, que presenta la siguiente distribución de macros:

Hidratos de carbono 55%

Proteínas 15%

Grasas 30%

 

masa keto

 

Esta masa keto con queso quark y bacon es perfecta para una dieta «low carb», porque contiene las grasas saludables de la almendra, las proteínas de alto valor biológico del huevo, además del lácteo que aporta proteínas y también grasa, aporta pocos hidratos de carbono y  lo mejor de todo es que es muy saciante.

Viendo la distribución de macronutrientes en una dieta «low carb», seguro que te estás preguntando cómo se hace dicha distribución en la dieta keto.

 

La dieta keto limita el consumo de carbohidratos y proteínas en favor de las grasas.

 

Distribución de macronutrientes en la dieta cetogénica («keto»):

La dieta cetogénica, en su versión más estricta, se caracteriza porque deben aportarse menos de 20 g de hidratos de carbono al día.

Esta cantidad tan baja de carbohidratos representa alrededor de un 4% de los requerimientos energéticos diarios, hay que limitar también el consumo de proteínas, porque su consumo excesivo puede suponer un aumento de la glucosa en sangre.

El resto, serán grasas hasta llegar a tus requerimientos energéticos.

Los porcentajes en una dieta «keto» serían los siguientes:

Hidratos de carbono 4%

Proteínas 25%

Grasas 71%

Para poner en marcha un plan de este tipo se necesita la ayuda de un profesional que te guíe y te ayude a elegir las mejores opciones, además, es necesario un estudio antropométrico previo.

Si quieres saber más sobre este tipo de dietas, hay mucha información en la red, grandes portales dedicados a la nutrición hablan de ello, así que no tendrás problemas a la hora de encontrarla.

Yo estoy preparando una entrada sobre este tema, en mi línea, muy sencilla y fácil de entender, donde aprenderás en qué consiste, cómo funciona nuestro cuerpo cuando la adoptamos y algunos ejemplos prácticos.

Ahora que ya he aportado un poquito de luz a lo que supone una dieta «keto», sigamos con la receta.

 

Esta masa keto es similar a una quiche sin masa, pero con almendra, más densa y consistente.

 

Para hacer esta masa necesitas pocos ingredientes, almendra molida, huevos y queso, en esta ocasión he usado queso quark, pero puede usar requesón, queso crema o incluso yogur griego, y en todos los casos el resultado será similar.

El toque sin lugar a dudas se lo da el bacon ahumado y las especias que le quieras poner, yo le añadí sal y pimienta, tomillo seco, orégano y cebolla en polvo.

Se cocina al horno durante unos 20 minutos a 180ºC, muy fácil todo.

¿Te animas a probarla?

 

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masa keto
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MASA KETO CON QUESO QUARK

Esta masa keto con queso quark y bacon es una receta ideal en cualquier dieta baja en carbohidratos, es saciante y deliciosa.

Plato masa, Quiché, tarta salada
Cocina CASERA
Keyword almendra, huevo, keto, low carb, queso quark, sin gluten, sin harina
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 379 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 130 g huevo (2 huevos medianos)
  • 3 cda queso quark
  • 1/2 taza almendra molida
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/4 cucharadita orégano seco
  • 1/4 cucharadita tomillo seco
  • 1 pizca pimienta negra recién molida
  • 60 g tiras de bacon ahumado

Elaboración paso a paso

  1. En un bol mediano batir los huevos y mezclarlos con el queso.

  2. Añadir la almendra molida y mezclar bien.

  3. Ahora las especias.

  4. Pre-calienta el horno a 180ºC

  5. Pon la mezcla en un molde, yo usé uno rectangular, de los que se usan para "plum cake", como la masa resultante no es mucha, sólo cubrió la base, quedó con el grosor que ves en las fotos.

  6. Con la mezcla ya en el molde, añade las tiras de bacon por toda la superficie.

  7. Hornea a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.

  8. Deja enfriar y disfruta tu masa keto, es sana, deliciosa y saciante.

Información Nutricional
MASA KETO CON QUESO QUARK
Cantidad por ración (150 g)
Calorías 379 Derivadas de grasas 288
% del valor diario recomendado*
Fat 32g49%
Grasas saturadas 7g44%
Colesterol 262mg87%
Sodio 340mg15%
Potasio 149mg4%
Carbohydrates 7g2%
Fiber 3g13%
Azúcar 1g1%
Proteinas 18g36%
Vitamina A 351IU7%
Calcio 95mg10%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

 



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