Ensalada de tomate, cebolla y puerro

Ensalada de tomate, cebolla y puerro
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Me chiflan las ensaladas, cuando no sé que comer siempre acabo preparando una.

Es el plato más abierto que conozco, hortalizas, verduras, proteínas de todo tipo, cereales, frutas, lácteos, frutos secos… todo cabe en una ensalada.

 

La ensalada, es un plato abierto en el que cabe de todo y sirve como entrante o plato principal.

 

Fría, templada o caliente, la ensalada es siempre un recurso fácil para solucionar una comida rápida.

En esta entrada te voy a hablar de la ensalada de tomate, soy valenciana y este plato es muy típico de la cocina valenciana tradicional.

Teniendo en cuenta que gran parte de la población se dedicaba a la labranza, los platos que solían preparar eran muy sencillos y se basaban en los productos que tenían a mano, especialmente productos de la huerta valenciana.

 

Esta  sencilla ensalada lleva productos de la huerta valenciana, tomate, cebolla y puerro, sencilla y muy sabrosa.

 

El tomate era uno de esos productos y la ensalada de tomate con cebolla tierna, aceitunas, aceite de oliva y sal era un básico, un plato saludable y sencillo, pura dieta mediterránea.

 

ensalada de tomate

 

Como es lógico, en mi recetario hay muchos platos de este estilo, heredados de los usos y costumbres familiares y del entorno en el que he crecido.

Son platos que durante un tiempo han estado denostados, considerados “de pobres” o demasiado simplones, pero a mí me parecen muy buenas opciones.

Para comer saludable y bien no se necesita mucho, y esta ensalada lo demuestra.

Un tomate, puerro y cebolla pochados con vino blanco, aceitunas, alcaparrones y un queso fresco (este ingrediente es opcional), cualquier salazón quedaría genial.

 

Dale una vuelta a la clásica ensalada de tomate, pocha el puerro y la cebolla, el resultado es delicioso.

 

A la ensalada de tomate tradicional se le suele poner cebolla tierna, aceitunas, algún encurtido y salazones, el aliño es siempre un buen aceite de oliva virgen extra.

Para preparar esta ensalada necesitas:

  • En cuanto al tomate, elige una variedad que tenga consistencia, las variedades raf y muchamiel son estupendas.
  • La cebolla y el puerro cortados en juliana y pochados con vino blanco.
  • Aceitunas, elige las que más te gusten.
  • Alcaparra, alcaparrones, pepinillos, cebollitas, cualquier encurtido le va perfecto.
  • Opcionalmente puedes añadir un queso fresco, unas bolas de mozzarella.
  • Cualquier salazón, la mojama combina muy bien con el dulzor del tomate.
  • Aceite de oliva virgen extra para aliñar.

¿Te interesa conocer qué beneficios tiene el tomate para nuestra salud?, visita esta entrada y aprenede un poco más.

¿Te gustan las ensaladas?, ¿Las tomas como plato principal?

A continuación te dejo otras ensaladas igual de saludables que esta, espero que te gusten:

 



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