CREMA DE CHAMPIÑONES SIN LÁCTEOS

 

En esta entrada quiero contarte cómo preparar una CREMA DE CHAMPIÑONES SIN LÁCTEOS, la idea es hacer una crema que sea suave y sabrosa sin necesidad de añadir leche, nata o queso cremoso.

El motivo, evidentemente es que algunas personas sufren intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca (APLV), y suelen andar en busca de recetas aptas para ellos, es por eso que me gusta dar opciones para todos.

Además, aunque yo no padezco ninguna de las dos, suelo preparar las cremas de verduras siempre sin lácteos, cuando lo pruebes te darás cuenta de que no es necesario en absoluto y el resultado es más ligero y más fácil de digerir.

 

La crema de champiñones sin lácteos es más fácil de digerir que una crema convencional con leche o nata.

 

Para hacer esta crema, necesitas muy pocos ingredientes, unas cuantas verduras para hacer un sofrito, los champiñones y un caldo que aporte sabor, para darle más consistencia, suelo añadir una leche vegetal, esta vez de almendras, pero puede ser la que más te guste.

 

 

También puedes añadir las especias que más te gusten, yo solo le puse un poco de pimienta blanca, que le va muy bien sin restarle suavidad al sabor.

Para controlar el espesor deberás ajustar los líquidos, a mi me quedó espesita, me gusta así, tomando menos cantidad me quedo igual de saciada, pero si te gustan las cremas más claras, añade más líquido, lo irás viendo a medida que la cocines.

Cuando la crema se espesa, la puedes usar como salsa en otros platos, igual que hice el otro día con la crema de zanahoria en este plato de pollo al vapor con coles de bruselas.

Recuerda que sustituir una salsa por una crema de verduras es una estrategia para que un plato sea más ligero, más digerible y con menos calorías.

Y como las combinaciones son infinitas, puedes enriquecer mucho tus platos a nivel haciendo que sean mucho más atractivos y apetecibles.

Esta receta es perfecta como primer plato cuando hace frío, es muy reconfortante y no llena demasiado. Si preparas algún menú especial, puedes servirla como entrante, combina con muchos platos, especialmente con carnes y legumbres.

 

Esta crema de champiñones en un entrante perfecto en un menú especial.

 

Si te gustan los platos de cuchara, preparar cremas en invierno es muy reconfortante, las opciones son infinitas y puedes echar mano de cualquier verdura y hortaliza que tengas en casa, es un tipo de receta muy socorrida.

 

Ventajas de preparar una crema como esta:

• Es un primer plato perfecto.
• Muy reconfortante, especialmente en invierno.
• Es una receta abierta y muy flexible.
• Fácil y rápida.
• Se puede preparar con antelación o de un día para otro.
• Puede hacer las veces de salsa en otros platos.

 

 

Otras recetas que te pueden interesar:

• Crema de champiñones con tapioca.
• Sopa de coco thai.
• Crema de zanahoria con curry.
• Crema de castañas con arándanos secos.
• Y la crema de calabaza con alcachofas.

 

Si te gustan los platos de cuchara y en invierno comer caliente es una necesidad para ti, las cremas de verduras como esta serán tu salvación, tienen muchas ventajas y pocos inconvenientes.

Preparar una crema de champiñones en casa te llevará unos 30 minutos o puede que menos, controlando los ingredientes, sabiendo en todo momento lo que le añades.

Olvídate de las sopas de bote, de las de sobre y de las de tetra brick, realmente, ¿crees que merecen la pena?, esfuérzate un poquito, organízate y cocina, no te arrepentirás. 😉