COLES DE BRUSELAS CON ROQUEFORT Y NUECES

COLES DE BRUSELAS CON ROQUEFORT Y NUECES
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Alguna vez me han dicho que las coles de Bruselas son aburridas, que no tienen gracia y que son una verdura sin atractivo alguno, pues no estoy de acuerdo.

A mi las coles de Bruselas me gustan mucho, pero tengo claro que hay que saber prepararlas, si están demasiado cocidas pierden textura y color y dejan de ser tan vistosas y apetecibles.

Mira, a mi me pasa, aunque te parezca superficial, muchas veces me veo desfavorecida, apagada, y es porque no he sabido combinar correctamente mi ropa, voy mal peinada, sin maquillar, puede que no me haya hidratado bien la piel, hay muchos factores, pues con las coles igual.

Para que una vez cocidas tengan aspecto fresco, terso y radiante, hay que seguir un procedimiento y hay que hacerlo correctamente, igual que cuando te arreglas tú.

Lo que interesa es conseguir un color verde intenso, brillante, bonito y que mantengan su textura, para evitar que se deshagan solo con mirarlas.

Consigue que las coles de Bruselas mantengan su color verde intenso y su textura tersa.

 

Puedes ver la diferencia en la siguiente imagen, a la izquierda, las coles pasadas de cocción, (yo sin arreglar) y a la derecha las que están bien cocinadas, (yo arreglada), se aprecia a simple vista, las de la derecha son mucho más apetecibles, brillan con luz propia y mantienen su bonito color verde.

 

coles de bruselas

Si quieres sacarles partido, lo primero que debes aprender es cómo cocinarlas correctamente, y después echarle un poco de imaginación para aderezarlas.

Para cocinar las coles de Bruselas de manera adecuada, límpialas una a una, retira el tallo y las hojas externas, lávalas bien.

Sigue los pasos que te doy al pie de la letra y tus coles  de Bruselas brillarán.

 

Pon agua en una olla y haz que hierva, entonces añade sal y echa las coles, deja hervir durante 10 minutos, no más. Prepara un bol con agua bien fría, añade hielo si es necesario y añade las coles para que se enfríen rápidamente y se corte la cocción.

Esa es la única manera de que queden bien verdes y mantengan su textura firme. Una vez cocidas ya puedes hacer con ellas lo que quieras.

Esta vez las he horneado con dos tipos de queso y como remate les he añadido unas nueces pecanas recién tostadas, han quedado genial.

 

coles de bruselas

 

Una ver hervidas y refrescadas, las he puesto en una fuente de horno, para darles mucho sabor he machacado un ajo y lo he mezclado con el aceite y las coles, después las he sazonado con sal y pimienta.

He añadido el roquefort en trozos y lo he horneado hasta que se ha derretido.

 

El roquefort da un toque de sabor intenso, el ajo pica y las pecanas crujen.

 

Después he añadido queso rallado y lo he gratinado. Para servirlas he puesto las pecanas recién tostadas por encima, aporta un toque crujiente excepcional.

 

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Para aprender a preparar estas coles de Bruselas con roquefort y nueces pecanas lee la receta a continuación, ¡te encantará!. 😉

 

coles de bruselas
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COLES DE BRUSELAS CON ROQUEFORT Y NUECES

Las coles de bruselas con roquefort y nueces son una receta exprés, fácil de preparar, una forma divertida y sabrosa de tomarlas, te encantará.

Plato Entrante, Guarnición
Cocina CASERA
Keyword coles de bruselas, pecanas, roquefort
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 2 raciones
Calorías 472 kcal
Autor missblasco

Ingredientes

  • 400 gramos coles de bruselas frescas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta recién molida
  • 60 gramos queso roquefort
  • 50 gramos nueces pecanas tostadas (12 unidades aprox.)
  • 20 gramos queso emmental rallado (un puñadito)

Elaboración paso a paso

  1. Limpiar las coles y hervirlas en agua con sal durante 10 minutos.

  2. Retira las coles del fuego, escúrrelas y añádelas a un bol con agua fría y hielo.

  3. Deja que enfríen y escurre.

  4. En una fuente apta para el horno añade aceite, el ajo machacado y las coles partidas a la mitad, trata de mezclarlo todo, con cuidado, no las rompas.

  5. Añade sal y pimienta, el roquefort cortado en trozos y hornea a 200ºC durante 5 minutos.

  6. Añade el queso rallado y gratina durante 5 minutos más.

  7. Tuesta las nueces pecanas en una sartén con unas gotitas de aceite a fuego lento, sazona a tu gusto.

  8. Saca la fuente del horno, puedes presentarlo así y añade las nueces pecanas recién tostadas.

Información Nutricional
COLES DE BRUSELAS CON ROQUEFORT Y NUECES
Cantidad por ración (225 g)
Calorías 472 Derivadas de grasas 342
% del valor diario recomendado*
Fat 38g58%
Grasas saturadas 10g63%
Colesterol 36mg12%
Sodio 632mg27%
Potasio 908mg26%
Carbohydrates 23g8%
Fiber 10g42%
Azúcar 6g7%
Proteinas 18g36%
Vitamina A 1905IU38%
Vitamina C 170mg206%
Calcio 379mg38%
Hierro 4mg22%
* Los porcentajes de Valores Diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.

 



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